Le plat du jour de l'Altévic servi le midi, venez chaque semaine déguster un plat du répertoire de la cuisine alsacienne.
Pour les plus gourmands, régalez vous de notre café douceurs !
11,50€
plat
Foie de veau à l'échalote, pommes sautées à cru
dessert
Café douceurs
LE MIDI C'EST ICI
Menu au choix servi au déjeuner du mardi au samedi.
Notre menu est disponible chaque semaine dans l'onglet "Menu du jour" ou sur https://menu.du-jour.fr/restaurant/laltevic/2374
Menu complet à 22€
Deux plats à 18€
22,00€
Notre menu change chaque semaine, nous ne travaillons que des produits frais
Le diner
Menu au choix servi au diner du mercredi au samedi et le dimanche midi
Notre menu est disponible chaque semaine dans l'onglet "Menu du jour" ou sur https://menu.du-jour.fr/restaurant/laltevic/2374
Les desserts du menu de moment sont nos dessert à la carte.
MENU AU CHOIX
*"Le Premier+Le Deuxième" ou "Le Deuxième+Les Douceurs" 25.50€
* "Les trois" 31.50€
le premier
Deux entrées au choix - à voir sur l'onglet Menu du jour
Changent hebdomadairement en fonction de la saisonnalité et du marché du Chef
le deuxième
Deux plats au choix - à voir sur l'onglet Menu du jour
Changent hebdomadairement en fonction de la saisonnalité et du marché du Chef
les douceurs
Lingot d'un gâteau basque aux noisettes, café/ caramel, sorbet chocolat
Le traditionnel soufflé à la banane, infusion au poivre de Timut, glace rhum raisin
Mille-feuille couché retour de St Barth, sorbet punch coco de chez Ginette
Tarte à la bière artisanale St Alphonse, noisettes caramélisées, glace au miel
Les Coups de Cœurs du Chef
À l'ardoise
Planchette de nos charcuteries à partager
Lobe de foie gras de canard cuit au naturel, chutney de choucroute, glace foie gras
Grosse tranche de chou-fleur rôti, notre cœur de saumon fumé, crème à la fleur de caviar
Boudin noir de cochon d'Alsace, chou rouge épicé, pomme en l'air
Fleischnaka de biche d'Hattstatt, racines en papillote
Escalope de bar de ligne "Ikejime", jeu de chou-fleur
Darne de sandre sans arêtes, sauce au pinot noir, salsifis frais châtaignes et choux de Bruxelles
Brie de Meaux farci à l'ail de ours, mâche de Frédéric Burn
Brunch Libanais du samedi midi
Une petite virée au gré des spécialités Libanaises pour voyager sur la route du pays du Cèdre
(Sur réservation)
28,00€
entrée
Fattouche/salade de pain cassé
Falafels/boulettes de fèves sèches
Babaghannouj/caviar d'aubergines fumées
Manaïche/galette de pain au Zaatar
Hommos de pois chiche
dessert
Labné/fromage fais sésame, pistache
Crêpe d'Orient à l'eau de rose
Boissons
Thé à la menthe du jardin
Orangeade maison
Les Dimanches Gibier À l'Altévic
Le tableau de chasse de HATTSTATT - Menu réalisé à partir de produits de la chasse des bois de Hattstatt, transformés au sein de notre cuisine - sur réservation
48,00€
entrées
Salade de chou-fleur rôti/ crème double/ lard de sanglier, maquereau fumé
Pâté en croûte de cerf d'Hattstatt marbré au foie gras/ cerises aigrelettes
Poireaux crayons de chez Sylvie, vinaigrette passion/ jambon de biche fumé dans notre fumoir
plats
Fleischnaka de biche comme l'aime Jean-Maurice/ carotte en papillote et pommes dauphine aux airelles
Boulettes de cerf à l'orientale/ taboulé d'hiver/ coriandre et grenade
Noisette de sanglier cuite rosée/ patate douce, kumquat et chutney de cèpes, jus café et cardamome
dessert
Tarte fine aux pommes, souvenir de Urt, crème Fontainebleau au foin
Le Végétal des Sous-Bois
46,00€
entrée
Fondant d'artichaut/ champignons de la ferme Burgaentzlen
Vinaigrette pamplemousse rose, citron caviar, tuile de graines
Cocotte Staub de pommes de terre mitrailles et cèpes de nos forêts
Noisettes et grenade
plat
Risotto de potiron et châtaignes, jus de pois chiche épicé
Gnocchis d'igname fumé
dessert
Jeu de mandarine en habit de fête, lait d'amande mousseux
Sorbet mandarine
L'Alsace à Notre Sauce
59,00€
entrée
Blini de betteraves, crème oignon, copeaux de notre jambon
Chutney de choucroute
Cappucino de Saint-Jacques/ cèpes et châtaignes, œuf bio parfait bio
Bouillon mousseux safrané
plat
Fleischnaka de biche d'Hattstatt, vraies pommes dauphines
Grosse carotte de plein champ et kumquat
dessert
Lingot d'un gâteau basque aux noisettes, café/ caramel
Sorbet chocolat
Autour de la Cheminée
78,00€
entrée
Lobe de canard cuit entier au pain d'épices
Glace foie gras
Noix de Saint Jacques en croûte de cèpes
Beurre blanc à la verveine
plat
Filet de turbot et mousseline de tourteau, purée Dubarry au curry et noix de coco
Bouillon à la vanille de Tahiti
Vol-au-vent de Chapon, ris de veau et morilles
Nos nouilles fraîches au safran grand-mère
dessert
Brie de Meaux farci à l'ail de ours, salade de mâche de Frédéric Burn
(supp. 6,5€)
Granité framboise/ piment d'Espelette
Mille-feuille couché retour de St Barth
Sorbet punch coco de chez Ginette
Menu de Pâques
Menu servi du vendredi 10 au lundi 13 avril
63,00€
entrée
Foie gras de canard aux asperges vertes
Tuile de graine et chapelure verte aux morilles
Œuf parfait et homard en meurette
Fleur de courgette, cassis et betteraves
plat
Agneau de lait des Pyrénées frotté au piment d'Espelette
Pastilla d'épigramme confite, petits pois frais à la française
dessert
Purée de pomme de terre de Munwiller à la crème de Munster
Espuma de mâche d'Hattstatt
Jeu de fraises et rhubarbe d'Alsace au chocolat blanc
Comme un œuf de Pâques
Menu de Pâques Végétal
Menu servi du vendredi 10 au lundi 13 avril
63,00€
entrée
Asperges vertes en verdure de coulis Argenteuil
Green chapelure et morilles
Fleur de courgette en meurette cassis et betteraves
Crémeux de chou-fleur/ coco, mini printanière de légumes
plat
Petits pois à la française et pois cassés
Dans un nid de pommes paille
dessert
Purée de pomme de terre de Munwiller à la crème de soja
Espuma de mâche d'Hattstatt
Jeu de fraises et rhubarbe d'Alsace au chocolat noir
