Tarte fine à la tomate du jardin de l'Altévic/ graines de moutarde

OU

Nos fleurs de courgettes farcies/ mousseline de cabillaud au pesto d'herbes du potager

Tournedos de truite de chez Guidat en mixed grill, sauce tartare/ chips de pommes grenailles de chez Sylvie

Vin recommandé : Pinot Blanc - Lucien Meyer/ AOC Alsace 2018 5,5€

OU

Filet mignon de cochon aux mirabelles d'Alsace, carottes en papillote de Munwiller, gnocchis rôtis

Vin recommandé : Côtes du Rhône Cuvée Style - Corinne Depeyre 2018 5,5€

Pavlova aux petits fruits rouges d'Alsace

Chiboust au thym citron, sorbet fruits rouges

OU

Le traditionnel soufflé à la fraise-rhubarbe de chez Sylvie/ infusion de fraises et basilic du jardin

Infusion de fraises et basilic du jardin

Pâté en croûte de cochon, marbré aux foies blonds/ tartare de nectarine et concombre

Pain de sandre, confit de poivron au romarin

Croustillant de jarret de veau aux herbes du jardin/ petits pois à la française, crème de girolles

Baba à l’angélique du jardin, crème mascarpone à la vanille de Tahiti, salade d'abricots et de pastèque

Lobe de foie gras de canard Français cuit au naturel, chutney de cèpes/ glace foie gras

Fleurs de courgette du jardin farcies comme chez M. Willer/ cocos de Paimpol et coquillages

Œuf parfait d'Alsace/ pak choï et cèpes de nos forêts

Quasi de veau Français cuit au sautoir, premières pommes de terre nouvelles et jeunes légumes, sauce truffe

Granité framboise et piment d'Espelette

Tout autour de la myrtille d'Hattstatt

Œuf parfait d'Alsace/ pak choï et cèpes de nos forêts

23,00€

Lobe de foie gras de canard cuit au naturel, chutney de cèpes/ glace foie gras

28,00€

Pâté en croûte de cochon, marbré au foie blond, cerises aigrelettes

23,00€

Carpaccio de bœuf/ pommes de terre grenailles de chez Sylvie/ Truffe d'été

Boudin noir comme chez Parra à la plancha, chou rouge épicé et pomme

25,00€

Sandre cuit meunière, artichauts poivrades et fenouils, vinaigrette de coquillages

33,00€

Pavlova de "p'tits fruits rouges" de Soultz, crème Chiboust au thym citron, sorbet baies rouges

13,00€

Soufflé à la rhubarbe de chez Sylvie/ Infusion de fraises et basilic du jardin

13,00€

Tout, tout, tout myrtilles de chez Burn d'Hattstatt

13,00€

Menu Du Week End

A emporter pour le week-end des vendredi 14, samedi 15 et dimanche 16 août Plat + Dessert : 20€, Entrée en supplément : 10€

20,00€

Croustillant de jarret de veau aux herbes du jardin, premières pommes de terre rôties de Munwiller et pois gourmands + Gros chou café/ infusion de fruits à la cardamome

20,00€

Fleurs de courgettes farcies à la mousseline de poisson/ pesto d'aromates du potager

10,00€

Libanaise

5,00€

pois chiche/ aubergine brûlée/ féves/ lupins/ sumac

Bolognaise

5,00€

viande de bœuf haché/ sauce tomate/ parmesan

Mexicaine

5,00€

haricot rouge/ poulet épicé/ mais/ poivron rouge

Alsacienne

7,00€

kassler/ oignon/ crème/ munster/ cumin

Assortiment de 4 variétés servi avec des cerises vinaigrées d'Hattstatt

10,00€

Rillettes

12,00€

Pâté de cochon

11,00€

Compotée d'Oignons

8,00€

Cèpes des Vosges

12,00€

Triple

3,00€

Blanche

3,00€

Blonde

3,00€

Brune

3,00€

Menu

Le Menu du Moment au Choix

Premier

Tarte fine à la tomate du jardin de l'Altévic/ graines de moutarde

OU

Nos fleurs de courgettes farcies/ mousseline de cabillaud au pesto d'herbes du potager

Deuxième

Tournedos de truite de chez Guidat en mixed grill, sauce tartare/ chips de pommes grenailles de chez Sylvie

OU

Filet mignon de cochon aux mirabelles d'Alsace, carottes en papillote de Munwiller, gnocchis rôtis

Les Douceurs

Pavlova aux petits fruits rouges d'Alsace

OU

Le traditionnel soufflé à la fraise-rhubarbe de chez Sylvie/ infusion de fraises et basilic du jardin

Le Terroir de l'Eté

entrées

Pâté en croûte de cochon, marbré aux foies blonds/ tartare de nectarine et concombre

Pain de sandre, confit de poivron au romarin

plat

Croustillant de jarret de veau aux herbes du jardin/ petits pois à la française, crème de girolles

dessert

Baba à l’angélique du jardin, crème mascarpone à la vanille de Tahiti, salade d'abricots et de pastèque

Menu Locavore

entrées

Lobe de foie gras de canard Français cuit au naturel, chutney de cèpes/ glace foie gras

Fleurs de courgette du jardin farcies comme chez M. Willer/ cocos de Paimpol et coquillages

plats

Œuf parfait d'Alsace/ pak choï et cèpes de nos forêts

Quasi de veau Français cuit au sautoir, premières pommes de terre nouvelles et jeunes légumes, sauce truffe

desserts

Granité framboise et piment d'Espelette

Tout autour de la myrtille d'Hattstatt

Le Marché du Chef

Les Entrées

Œuf parfait d'Alsace/ pak choï et cèpes de nos forêts

Lobe de foie gras de canard cuit au naturel, chutney de cèpes/ glace foie gras

Pâté en croûte de cochon, marbré au foie blond, cerises aigrelettes

Carpaccio de bœuf/ pommes de terre grenailles de chez Sylvie/ Truffe d'été

Les Plats

Boudin noir comme chez Parra à la plancha, chou rouge épicé et pomme

Sandre cuit meunière, artichauts poivrades et fenouils, vinaigrette de coquillages

Les Desserts

Pavlova de "p'tits fruits rouges" de Soultz, crème Chiboust au thym citron, sorbet baies rouges

Soufflé à la rhubarbe de chez Sylvie/ Infusion de fraises et basilic du jardin

Tout, tout, tout myrtilles de chez Burn d'Hattstatt

Menu Du Week End

Vendredi 14, Samedi 15 et Dimanche 16 août

Croustillant de jarret de veau aux herbes du jardin, premières pommes de terre rôties de Munwiller et pois gourmands + Gros chou café/ infusion de fruits à la cardamome

Fleurs de courgettes farcies à la mousseline de poisson/ pesto d'aromates du potager

Les Knepfles Box

Les Knepfles Box - 400g

Libanaise

Bolognaise

Mexicaine

Alsacienne

Assiette de Charcuterie Maison

Assiette de Charcuterie Maison

Assortiment de 4 variétés servi avec des cerises vinaigrées d'Hattstatt

Les Conserves

Conserves Maisons

Rillettes

Pâté de cochon

Compotée d'Oignons

Cèpes des Vosges

Bière artisanale Saint-Alphonse

Bière artisanale Saint-Alphonse à emporter

Triple

Blanche

Blonde

Brune

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