MENU AU CHOIX

*"Le Premier+Le Deuxième" ou "Le Deuxième+ Pour Finir" 25.50€ * "Les trois" 31.50€

LE PREMIER

Wraps de poulet au curcuma frais, légumes de nos maraîchers

Sélection de notre carte

POUR COMMENCER

Lobe de foie gras de canard rôti et servi froid, chocolat / balsamique, chutney concombre

27,00€

Grosses asperges blanches de la ferme Isner, laquage à la bière artisanale / œuf parfait

22,00€

Ravioles de saumon aux herbes fraîches, chou chinois / citron confit / bouillon mousseux

19,00€

Fleurs de courgettes au crabe dormeur, tartare de courgette / estragon / granny Smith

26,00€

LA TERRE

Pigeonneau de nid cuit comme une bécasse, iceberg / artichaut / cœur de bœuf / navets

35,00€

Epaule d’agneau cuite tendrement, jus au grué, jeu de petits pois frais / espuma d’estragon

29,00€

Notre boudin noir comme à la Galupe, chou rouge épicé / pomme en l’air

22,00€

L’EAU

Tournedos de cabillaud ficelé au citron vert, asperges blanches d’Alsace / morilles fraîches

29,00€

Thon roulé aux épices d’orient / vierge passion, aubergines fumées concassées

29,00€

Dos de sole cuit à l’arête / jus au laurier vert, cocos de Paimpol / févettes / oignon au thym

32,00€

OH LAIT !

Plateau de fromages

10,00€

DOUCEURS

Comme une tarte aux pommes à l’Alsacienne, sorbet granny / wasabi

13,00€

Savarin rectangle vodka / citron, agrumes dans tous leurs états

13,00€

Réglette chocolat / framboises, glace chocolat / carambar

15,00€

Soufflé à la rhubarbe de chez Sylvie, fraises en infusion exotique / granité fruits rouges

13,00€

CONFIANCE

Laissez-vous guider dans l’univers du chef au gré des saisons et de ses envies…
Ce menu est servi pour l’ensemble de la table

Dégustation en 5 services

61,00€

Dégustation en 7 services

75,00€

Menu au choix servi au déjeuner du mardi au samedi. Menu complet à 22€ Deux plats à 18€

Menu

Le diner

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LE PREMIER

Sélection de notre carte

POUR COMMENCER

LA TERRE

L’EAU

OH LAIT !

DOUCEURS

CONFIANCE

LE MIDI C'EST ICI

ENTREES

Wraps de poulet au curcuma frais, légumes de nos maraîchers

Steak de pastèque à l'échalote/ herbes fraîches

PLATS

Poisson du marché cuit à la plancha, étuvée de chou blanc/ vierge nectarines

Magret de canard cuit à l'unilatéral, jeunes navets glacés

DESSERTS

Brioche perdue/ salade d'agrumes à l'estragon

Tarte flambée sucrée, ananas/ coco/citron vert, glace basilic

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ENTREES

Wraps de poulet au curcuma frais, légumes de nos maraîchers

Steak de pastèque à l'échalote/ herbes fraîches

PLATS

Poisson du marché cuit à la plancha, étuvée de chou blanc/ vierge nectarines

Magret de canard cuit à l'unilatéral, jeunes navets glacés

DESSERTS

Brioche perdue/ salade d'agrumes à l'estragon

Tarte flambée sucrée, ananas/ coco/citron vert, glace basilic

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