Assiette orientale : Hommos/ salade de fèves et haricots au sumac, falafels. Fromage blanc au citron confit

OU

Tranche d'aubergine grillée aux moules de Bouchot et chèvre frais

Suprême de poulet jaune aux herbes du jardin/ vinaigrette de girolles, pommes et carottes nouvelles

OU

Tranche de turbot farcie, taboulé aux herbes du jardin

Pavlova aux petits fruits rouges d'Alsace

Chiboust au thym citron, sorbet fruits rouges

OU

Le traditionnel soufflé à la rhubarbe de chez Sylvie

Infusion de fraises et basilic du jardin

Jeu de petits pois frais/ Coulis Clamart, lardons de magret de canard fumé "maison"

Noix de Saint-Jacques à la plancha, cocos de Paimpol au chorizo

Petits farcis provençaux comme au Martinez avec M. Willer, coulis de tomate au safran

Baba à l’angélique du jardin, crème mascarpone à la vanille de Tahiti, salade d'abricots et de pastèque

Blanc mangé de foie gras mangue/ cerise, tagliatelles de chou-rave et cerises aigrelettes

23,00€

Fleurs de courgettes farcies à l'effeuillé de truite, jeune courgette grillée

23,00€

Pâté en croûte marbré de cochon, salade de cèpes, cébettes, fèves et groseilles à maquereau

23,00€

Risotto aux cèpes de Vosges, fricassée de petits pois et coulis de cèpe

28,00€

Filets de rouget/ confit de légumes du soleil et girolles

29,00€

Poularde de Bresse truffée, fricassée de jeunes légumes, sauce morilles

34,00€

Pavlova de "p'tits fruits rouges" de Soultz, crème Chiboust au thym citron, sorbet baies rouges

13,00€

Soufflé à la rhubarbe de chez Sylvie/ Infusion de fraises et basilic du jardin

13,00€

Tout, tout, tout myrtilles de chez Burn d'Hattstatt

13,00€

Menu Du Week End

A emporter pour le week-end des vendredi 3, samedi 4 et dimanche 5 juillet Plat + Dessert : 20€, Entrée en supplément : 10€

20,00€

Blini de betterave et tapioca/ tzatziki de concombre au basilic comme une panna cotta

10,00€

Koulibiac de truite d'Orbey à l'oseille, tagliatelles de courgettes comme une carbonara + Crème catalane aux myrtilles d'Hattstatt

20,00€

Carbonara

5,00€

lardon/ oignon/ sauce crème/ copeau de parmesan

Provençale

5,00€

courgette/tomate séchée/ romarin/ olive dénoyautée/ oignon/ sauce tomate

Indienne

5,00€

poulet/ curry/ lait coco/ oignon/ chorizo/ carotte/ sauce coco

Ail des Ours

7,00€

févette/ oignon/ gambas/ bisque

Assortiment de 4 variétés servi avec des cerises vinaigrées d'Hattstatt

10,00€

Rillettes

12,00€

Pâté de cochon

11,00€

Compotée d'Oignons

8,00€

Cèpes des Vosges

12,00€

Blanche

3,00€

Blonde

3,00€

Triple

3,00€

Menu

Le Menu du Moment au Choix

Premier

Assiette orientale : Hommos/ salade de fèves et haricots au sumac, falafels. Fromage blanc au citron confit

OU

Tranche d'aubergine grillée aux moules de Bouchot et chèvre frais

Deuxième

Suprême de poulet jaune aux herbes du jardin/ vinaigrette de girolles, pommes et carottes nouvelles

OU

Tranche de turbot farcie, taboulé aux herbes du jardin

Les Douceurs

Pavlova aux petits fruits rouges d'Alsace

OU

Le traditionnel soufflé à la rhubarbe de chez Sylvie

Le Terroir de l'Eté

entrées

Jeu de petits pois frais/ Coulis Clamart, lardons de magret de canard fumé "maison"

Noix de Saint-Jacques à la plancha, cocos de Paimpol au chorizo

plat

Petits farcis provençaux comme au Martinez avec M. Willer, coulis de tomate au safran

dessert

Baba à l’angélique du jardin, crème mascarpone à la vanille de Tahiti, salade d'abricots et de pastèque

Le Marché du Chef

Les Entrées

Blanc mangé de foie gras mangue/ cerise, tagliatelles de chou-rave et cerises aigrelettes

Fleurs de courgettes farcies à l'effeuillé de truite, jeune courgette grillée

Pâté en croûte marbré de cochon, salade de cèpes, cébettes, fèves et groseilles à maquereau

Les Plats

Risotto aux cèpes de Vosges, fricassée de petits pois et coulis de cèpe

Filets de rouget/ confit de légumes du soleil et girolles

Poularde de Bresse truffée, fricassée de jeunes légumes, sauce morilles

Les Desserts

Pavlova de "p'tits fruits rouges" de Soultz, crème Chiboust au thym citron, sorbet baies rouges

Soufflé à la rhubarbe de chez Sylvie/ Infusion de fraises et basilic du jardin

Tout, tout, tout myrtilles de chez Burn d'Hattstatt

Menu Du Week End

Vendredi 3, Samedi 4 et Dimanche 5 juillet

Blini de betterave et tapioca/ tzatziki de concombre au basilic comme une panna cotta

Koulibiac de truite d'Orbey à l'oseille, tagliatelles de courgettes comme une carbonara + Crème catalane aux myrtilles d'Hattstatt

Les Knepfles Box

Les Knepfles Box - 400g

Carbonara

Provençale

Indienne

Ail des Ours

Assiette de Charcuterie Maison

Assiette de Charcuterie Maison

Assortiment de 4 variétés servi avec des cerises vinaigrées d'Hattstatt

Les Conserves

Conserves Maisons

Rillettes

Pâté de cochon

Compotée d'Oignons

Cèpes des Vosges

Bière artisanale Saint-Alphonse

Bière artisanale Saint-Alphonse à emporter

Blanche

Blonde

Triple

Prenotazione

Informazioni pratiche

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