Fleurs de courgettes farcies à l'oseille du jardin, bouillon à la fleur de sureau

26,00€

Foie gras de canard rôti à l'O2 de chez Otter, chutney de mirabelles et glace foie gras

37,00€

Thon rouge roulé aux épices d'Orient, condiment Caraïbes et chou-rave du jardin

25,00€

Fleurs de courgettes farcies à l'oseille du jardin, bouillon à la fleur de sureau

30,00€

Dos de maigre dorée sur la peau, jeu de petits pois, bouillon verveine

39,00€

Chevreau d'Anne-Sophie à Rouffach, ragoût de cocos de Paimpol et févettes

37,00€

Noisette de cerf de la chasse du Bildstœcklé, camaïeu de fruits et légumes pourpres

49,00€

Comté de la fruitière de Bonnétage

9,00€

Croustillant rose/ litchi/ framboise à la Libanaise, glace lait citron

14,00€

Soufflé à la pomme, infusion de reine des reinettes au laurier vert, sorbet verveine

14,00€

Thon rouge roulé aux épices d'Orient, condiment Caraïbes et chou-rave du jardin

Vin recommandé (12,5 cl) : Dorfschatz 2018 (vin biologique) - Jean-François Otter (Hattstatt) 8,50€

Fleurs de courgette farcie aux herbes du jardin, courgette grillée, bouillon sureau

Vin recommandé (12,5cl) : Lignières 2021, VDF - Thierry Navarre (Roquebrun) 6,50€

Pièce de cerf de la chasse du Bildstœcklé à Hattstatt, sauce poivrade/ légumes et fruits d'Automne

Vin recommandé au verre (12,5 cl) : Rocailles 2019 (vin biologique) - Paul Ginglinger (Éguisheim) 9€

Croustillant rose/ litchi/ framboise à la Libanaise, glace lait citron

Vin recommandé au verre (12,5 cl) : Crémant Riesling Brut 2017 - Jean-Marc Meyer (Hattstatt) 7,50€

Pour assurer la qualité de votre repas, notre eau micro-filtrée Innovo, plate ou gazeuse, est comprise dans votre menu

Thon rouge roulé aux épices d'Orient, condiment Caraïbes et chou-rave du jardin

Vin recommandé (12,5 cl) : Dorfschatz 2018 (vin biologique) - Jean-François Otter (Hattstatt) 8,50€

Gnocchis de pomme de terre au safran d'Alsace/ œuf parfait, lomo de mignon maison

Ragoût de cocos de Paimpol, petits pois frais et févettes, escalope de foie gras snackée à la plancha

Fleurs de courgette farcie aux herbes du jardin, courgette grillée, bouillon sureau

Vin recommandé (12,5cl) : Lignières 2021, VDF - Thierry Navarre (Roquebrun) 6,50€

Pièce de cerf de la chasse du Bildstœcklé à Hattstatt, sauce poivrade/ légumes et fruits d'Automne

Vin recommandé au verre (12,5 cl) : Rocailles 2019 (vin biologique) - Paul Ginglinger (Éguisheim) 9€

Croustillant rose/ litchi/ framboise à la Libanaise, glace lait citron

Vin recommandé au verre (12,5 cl) : Crémant Riesling Brut 2017 - Jean-Marc Meyer (Hattstatt) 7,50€

Pour assurer la qualité de votre repas, notre eau micro-filtrée Innovo, plate ou gazeuse, est comprise dans votre menu

Fleurs de courgette farcie aux herbes du jardin, coulis de potiron/ pesto basilic

Vin conseillé au verre (12,5 cl) : Sylvaner 2019 (vin biologique) - Jean-François Otter (Hattstatt) 6,50€

Morceaux de cochon mariné aux épices/ boulghour à l'orientale, bouillon au citron confit

Vin recommandé au verre (12,5 cl) : Calcaire 2019, Cahors (vin biologique) - Château Les Croisille (Luzech) 7,50€

Soufflé à la pomme, infusion de reine des reinettes au laurier vert, sorbet verveine

Vin recommandé au verre (6/12 cl) : Gewurztraminer "Les Princes Abbés" 2011 - Domaine Schlumberger (Guebwiller) 6/12€

Pour assurer la qualité de votre repas, notre eau micro-filtrée Innovo, plate ou gazeuse, est comprise dans votre menu

Quartier de potimarron rôti, retour de vendanges

Ballotine de volaille d'Alsace farcie à l'ail des ours, frite de panisse

Vin recommandé (12,5cl) : Cairanne "Peyre Blanche" 2019 - Famille Perrin (Orange) 7,50€

Karte & Menüs

Marché de saison

Entrées

Fleurs de courgettes farcies à l'oseille du jardin, bouillon à la fleur de sureau

Foie gras de canard rôti à l'O2 de chez Otter, chutney de mirabelles et glace foie gras

Thon rouge roulé aux épices d'Orient, condiment Caraïbes et chou-rave du jardin

Plats

Fleurs de courgettes farcies à l'oseille du jardin, bouillon à la fleur de sureau

Dos de maigre dorée sur la peau, jeu de petits pois, bouillon verveine

Chevreau d'Anne-Sophie à Rouffach, ragoût de cocos de Paimpol et févettes

Noisette de cerf de la chasse du Bildstœcklé, camaïeu de fruits et légumes pourpres

Fromage

Comté de la fruitière de Bonnétage

Desserts

Croustillant rose/ litchi/ framboise à la Libanaise, glace lait citron

Soufflé à la pomme, infusion de reine des reinettes au laurier vert, sorbet verveine

Menu des 10 ans

Entrées

Thon rouge roulé aux épices d'Orient, condiment Caraïbes et chou-rave du jardin

Fleurs de courgette farcie aux herbes du jardin, courgette grillée, bouillon sureau

Plat

Pièce de cerf de la chasse du Bildstœcklé à Hattstatt, sauce poivrade/ légumes et fruits d'Automne

Dessert

Croustillant rose/ litchi/ framboise à la Libanaise, glace lait citron

Pour assurer la qualité de votre repas, notre eau micro-filtrée Innovo, plate ou gazeuse, est comprise dans votre menu

Menu des 10 ans

Entrées

Thon rouge roulé aux épices d'Orient, condiment Caraïbes et chou-rave du jardin

Gnocchis de pomme de terre au safran d'Alsace/ œuf parfait, lomo de mignon maison

Middle

Ragoût de cocos de Paimpol, petits pois frais et févettes, escalope de foie gras snackée à la plancha

Fleurs de courgette farcie aux herbes du jardin, courgette grillée, bouillon sureau

Plat

Pièce de cerf de la chasse du Bildstœcklé à Hattstatt, sauce poivrade/ légumes et fruits d'Automne

Desserts

Croustillant rose/ litchi/ framboise à la Libanaise, glace lait citron

Pour assurer la qualité de votre repas, notre eau micro-filtrée Innovo, plate ou gazeuse, est comprise dans votre menu

Menu l'Altévic

Entrée

Fleurs de courgette farcie aux herbes du jardin, coulis de potiron/ pesto basilic

Plat

Morceaux de cochon mariné aux épices/ boulghour à l'orientale, bouillon au citron confit

Dessert

Soufflé à la pomme, infusion de reine des reinettes au laurier vert, sorbet verveine

Pour assurer la qualité de votre repas, notre eau micro-filtrée Innovo, plate ou gazeuse, est comprise dans votre menu

Le Menu du Jour

Premier

Quartier de potimarron rôti, retour de vendanges

Deuxième

Ballotine de volaille d'Alsace farcie à l'ail des ours, frite de panisse

Douceur

Riz au lait à la vanille, vierge de fruits exotiques

Pour assurer la qualité de votre repas, notre eau micro-filtrée Innovo, plate ou gazeuse, est comprise dans votre menu

Le Menu du Jour à Emporter

Menu entrée + plat + dessert

Du 5 au 9 Octobre 2022 :

Quartier de potimarron rôti, retour de vendanges

Ballotine de volaille d'Alsace farcie à l'ail des ours, frite de panisse

Riz au lait à la vanille, vierge de fruits exotiques

Toutes nos viandes sont d'origine française sauf mention contraire

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