Carpaccio de chou-rave du jardin, vinaigrette estragon et pomme Granny Smith

Dos de lieu noir en bouillon asiatique, jeunes haricots verts

Vin recommandé (12,5cl) : Lignières 2021 - Thierry Navarre (Roquebrun - Hérault) 6,50€

Crème aux œufs à la fleur d'oranger, salade d'abricots à l'orientale

Pour assurer la qualité de votre repas, notre eau micro-filtrée Innovo, plate ou gazeuse, est comprise dans votre menu

Galette croustillante de pain à la sauge du jardin, fromage frais aux fruits rouges, salade de fèves/ coques et asperges

Vin conseillé au verre (12,5 cl) : Pinot Blanc 2018 - Lucien Meyer (Hattstatt) 6,50€

Morceaux de cochon mariné aux épices/ boulghour à l'orientale, bouillon au citron confit

Vin recommandé au verre (12,5 cl) : La Champine 2020 (Syrah) - Jean-Michel Gérin (Ampuis) 7,50€

Soufflé à la rhubarbe de Munwiller, infusion de fraises et rhubarbe à l'angélique du jardin, sorbet fruits rouges

Vin recommandé au verre (6 cl) : Riesling Vendanges Tardives 2011 - Joseph CATTIN (Voegtlinshoffen) 9€

Pour assurer la qualité de votre repas, notre eau micro-filtrée Innovo, plate ou gazeuse, est comprise dans votre menu

Cubes de pastèque en vinaigrette de tomates séchées, thon rouge roulé aux épices d'Orient, chutney de fraises

Vin recommandé (12,5 cl) : Brandstatt 2018 (vin biologique) - Jean-François OTTER (Hattstatt) 8,50€

Gnocchis de pommes de terre de Munwiller, amandes fraiches et truffe blanche d'été

Vin recommandé (12,5cl) : Cœur de Roche, Touraine 2020 - Domaine Mérieau (Montrichard) 7,50€

Pièce de cochon de lait fondante, poivre et verveine/ carotte fane et pêche plate rôtie

Vin recommandé au verre (12,5 cl) : Oscar'ignan 2021 (vin biologique) - Christelle Alias (Douzens - Corbières) 6,50€

Croustillant rose/ litchi/ framboise à la Libanaise, glace lait citron

Vin recommandé au verre (12,5 cl) : Crémant Riesling 2016 - J-Marc Meyer (Hattstatt) 7,50€

Pour assurer la qualité de votre repas, notre eau micro-filtrée Innovo, plate ou gazeuse, est comprise dans votre menu

Cubes de pastèque en vinaigrette de tomates séchées, thon rouge roulé aux épices d'Orient, chutney de fraises

Vin recommandé (12,5 cl) : Brandstatt 2018 (vin biologique) - Jean-François OTTER (Hattstatt) 8,50€

Fleur de courgette farcie à la chair de tourteau, mini courgette grillée, bouillon sureau

Fraicheur d'artichauts en barigoule, petits pois frais et févettes, escalope de foie gras snackée à la plancha

Gnocchis de pommes de terre de Munwiller, amandes fraiches et truffe blanche d'été

Vin recommandé (12,5cl) : Cœur de Roche, Touraine 2020 - Domaine Mérieau (Montrichard) 7,50€

Pièce de cochon de lait fondante, poivre et verveine/ carotte fane et pêche plate rôtie

Vin recommandé au verre (12,5 cl) : Oscar'ignan 2021 (vin biologique) - Christelle Alias (Douzens - Corbières) 6,50€

Croustillant rose/ litchi/ framboise à la Libanaise, glace lait citron

Vin recommandé au verre (12,5 cl) : Crémant Riesling 2016 - J-Marc Meyer (Hattstatt) 7,50€

Pour assurer la qualité de votre repas, notre eau micro-filtrée Innovo, plate ou gazeuse, est comprise dans votre menu

Fleurs de courgettes farcies à la chair de tourteau, bouillon à la fleur de sureau

28,00€

Foie gras de canard rôti à l'O2 de chez Otter, chutney de fraises et glace foie gras

37,00€

Cubes de pastèque en vinaigrette de tomates séchées, thon rouge roulé aux épices d'Orient, chutney de fraises

25,00€

Fleurs de courgettes farcies à la chair de tourteau, bouillon à la fleur de sureau

32,00€

Pain aux algues, filet de flétan cuit meunière, jeu de petits pois, bouillon verveine

35,00€

Chevreau d'Anne-Sophie à Rouffach, fricassée de pommes de terre grenailles et artichauts barigoule

37,00€

Pièce de cochon de lait fondante, poivre et verveine/ carotte fane et pêche plate rôtie

33,00€

Chèvre frais de chez Anne-Sophie de Rouffach, compotée d'abricots frais vinaigrée au romarin

9,00€

Gros chou craquelin de rhubarbe de Munwiller et fraises, glace au safran d'Alsace

14,00€

Menu

Le Menu du Jour

Premier

Carpaccio de chou-rave du jardin, vinaigrette estragon et pomme Granny Smith

Deuxième

Dos de lieu noir en bouillon asiatique, jeunes haricots verts

Douceur

Crème aux œufs à la fleur d'oranger, salade d'abricots à l'orientale

Pour assurer la qualité de votre repas, notre eau micro-filtrée Innovo, plate ou gazeuse, est comprise dans votre menu

Menu l'Altévic

Entrée

Galette croustillante de pain à la sauge du jardin, fromage frais aux fruits rouges, salade de fèves/ coques et asperges

Plat

Morceaux de cochon mariné aux épices/ boulghour à l'orientale, bouillon au citron confit

Dessert

Soufflé à la rhubarbe de Munwiller, infusion de fraises et rhubarbe à l'angélique du jardin, sorbet fruits rouges

Pour assurer la qualité de votre repas, notre eau micro-filtrée Innovo, plate ou gazeuse, est comprise dans votre menu

Menu des 10 ans

Entrées

Cubes de pastèque en vinaigrette de tomates séchées, thon rouge roulé aux épices d'Orient, chutney de fraises

Gnocchis de pommes de terre de Munwiller, amandes fraiches et truffe blanche d'été

Plat

Pièce de cochon de lait fondante, poivre et verveine/ carotte fane et pêche plate rôtie

Dessert

Croustillant rose/ litchi/ framboise à la Libanaise, glace lait citron

Pour assurer la qualité de votre repas, notre eau micro-filtrée Innovo, plate ou gazeuse, est comprise dans votre menu

Menu des 10 ans

Entrées

Cubes de pastèque en vinaigrette de tomates séchées, thon rouge roulé aux épices d'Orient, chutney de fraises

Fleur de courgette farcie à la chair de tourteau, mini courgette grillée, bouillon sureau

Middle

Fraicheur d'artichauts en barigoule, petits pois frais et févettes, escalope de foie gras snackée à la plancha

Gnocchis de pommes de terre de Munwiller, amandes fraiches et truffe blanche d'été

Plat

Pièce de cochon de lait fondante, poivre et verveine/ carotte fane et pêche plate rôtie

Desserts

Croustillant rose/ litchi/ framboise à la Libanaise, glace lait citron

Pour assurer la qualité de votre repas, notre eau micro-filtrée Innovo, plate ou gazeuse, est comprise dans votre menu

Marché de saison

Entrées

Fleurs de courgettes farcies à la chair de tourteau, bouillon à la fleur de sureau

Foie gras de canard rôti à l'O2 de chez Otter, chutney de fraises et glace foie gras

Cubes de pastèque en vinaigrette de tomates séchées, thon rouge roulé aux épices d'Orient, chutney de fraises

Plats

Fleurs de courgettes farcies à la chair de tourteau, bouillon à la fleur de sureau

Pain aux algues, filet de flétan cuit meunière, jeu de petits pois, bouillon verveine

Chevreau d'Anne-Sophie à Rouffach, fricassée de pommes de terre grenailles et artichauts barigoule

Pièce de cochon de lait fondante, poivre et verveine/ carotte fane et pêche plate rôtie

Fromage

Chèvre frais de chez Anne-Sophie de Rouffach, compotée d'abricots frais vinaigrée au romarin

Desserts

Gros chou craquelin de rhubarbe de Munwiller et fraises, glace au safran d'Alsace

Soufflé à la rhubarbe de Munwiller, infusion de fraises et rhubarbe à l'angélique du jardin, sorbet fruits rouges

Cheesecake au munster blanc, cerises noires et glace pistache

Le Menu du Jour à Emporter

Menu entrée + plat + dessert

Du 29 Juin au 3 Juillet 2022 :

Carpaccio de chou-rave du jardin, vinaigrette estragon et pomme Granny Smith

Dos de lieu noir en bouillon asiatique, jeunes haricots verts

Crème aux œufs à la fleur d'oranger, salade d'abricots à l'orientale

Toutes nos viandes sont d'origine française sauf mention contraire

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Mer - Sab

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