Plat du menu en 6 services

Plat du menu en 6 services

19:00 - 21:30

12:00 - 13:30 • 19:00 - 21:30

Не содержит глютен, вегетарианский, Современная кухня, органический, вегетарианец, Французская гастрономия

Ресторан для гурманов

терраса, Частный прокат, Автопарк, Доступ для инвалидов

виза, Eurocard / Mastercard, Денежные средства, проверки, Дебетовая карточка, American Express

Меню

Menu Altévic

Entrée

Dodine de saumon aux crevettes, blinis fumé

Plat

Enchaud de cochon laqué à la bière, crème de panais, salade de choux de Bruxelles

Dessert

Finger viennois, salade à l'oriental de dattes Medjoul et pommes d'Hattstatt à l'orientale

Balade gourmande

Entrée

Tataki de thon rouge et fruit de la passion, patate douce rôtie, mangue en aigre-doux

Plat

Chevreuil d'Hattstatt à la plancha, sauce grand veneur, chou rouge épicé, pomme en l'air et compotée d'airelles

Dessert

Torche aux marrons dans sa nouvelle version, glace vanille de Tahiti à la fleur de sel

Tableau de saison

Entrées

Foie gras de canard cuit au naturel, salade de fèves à l'oriental et grenade, glace foie gras, nougatine noisette au poivre

Noix de Saint Jacques à la plancha, topinambours de notre jardin, jambon de magret de canard maison

Middle

* Oeuf parfait bio d'Alsace, effeuillé de saumon fumé de notre fumoir, sauce au vin blanc et verjus de raisin

* Ravioles de homard, jus de carcasse à l'estragon, tombée de poireaux de Munwiller, fruits de la passion

Viande

Chapon farci aux morilles, risotto au potimarron, sauce morilles-chocolat blanc

Dessert

Soufflé à la mangue du Mali, infusion de fruits exotiques, sorbet coco

À l'ardoise

A partager

Planchette de charcuterie maison, pickles d'oignons rouges

Terrine de notre pâté de cochon en bocal, pickles de légumes

Entrées

Foie gras de canard Français cuit au naturel, glace foie gras et nougatine noisette au poivre, salade de fèves à l'oriental et grenade

Ravioles de homard, jus de carcasse à l'estragon, tombée de poireaux de Munwiller, fruit de la passion

Thon rouge en tataki, fruit de la passion, patate douce rôtie, mangue aigre-doux

Plats

Noix de Saint Jacques à la plancha, topinambour de notre jardin, jambon de magret de canard maison

Croustillant de boeuf aux herbes de notre jardin, sauce Périgueux, griespflutta grand-mère aux épinards

Chapon farci aux morilles, risotto au potimarron, sauce morilles-chocolat

Fromage

Comparaison de comté de la fruitière de Bonnétage, gelée de fleurs

Brie de Meaux farci à l'ail des ours de la forêt d'Hattstatt

Brie de Meaux affiné par Laetitia Gaborit (MOF) farci à la truffe Melanosporum

Desserts

Soufflé à la mangue du Mali, infusion aux fruits exotiques, glace coco

Notre torche aux marrons, glace vanille de Tahiti à la fleur de sel

Tout chocolat: coulant, sorbet, mousse, piment d'Espelette, tuile de grué

Les Jeudis "Afterwork" de l'Altévic

Amuse-bouche

Menu du jeudi 30 janvier "Parfums d’Orient et d’Alsace "

Entrée

Salade de grenade et fèves à l’orientale, falafels comme à Beyrouth, sauce Tarator

Plat

Dos de lieu à la plancha, chiffonnade de fenouil à la vanille, sauce Harra

Dessert

Kougelhopf façon pain perdu, sauce chocolat chaud épicé, glace au pain brulé

Mignardises

Menu de la Saint Valentin

Prélude

Velouté de topinambour, émulsion coco

Douce Promesse

Foie gras de canard cuit au naturel, rose des vents de navet à l’hibiscus, compotée d’airelles au Gewurztraminer

Éclat de Passion

Tartare de noix de Saint Jacques mariné au pomelos rose, panna cotta de chou-fleur, perles de yuzu

Fusion des Saveurs

Médaillon de chapon farci, mandarine de Corse confite et jeu de carottes de Munwiller au gingembre

Supplément de Plaisir

Chèvre frais bio de la ferme des Biquettes des Merlusses, condiment aphrodisiaque, pétales de mâche (supp + 9€)

Douceur envoutante

Poire Belle Hélène encore plus belle

Tentations sucrées

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