Fraîcheur de courgettes/ champignons/ poivrons et chou-fleur, saucissons de lieu à la betterave

Fricassée de knepfles à l'ail des ours et légumes de saison, oreilles de cochon confite façon kebab

Vin recommandé (12,5cl) : L'Outsider 2020 (vin biologique) - IGP Pays d'Oc, Christelle Alias (Douzens, Corbières) 6,50€

Gâteau de semoule à l'eau de fleur d'oranger, crème légère à la verveine, abricots et nectarines

Pour assurer la qualité de votre repas, notre eau micro-filtrée Innovo, plate ou gazeuse, est comprise dans votre menu

Galette croustillante de pain à la sauge du jardin, fromage frais aux fruits rouges, salade de fèves/ coques et asperges

Vin conseillé au verre (12,5 cl) : Pinot Blanc 2020 BIO - Paul Ginglinger (Éguisheim) 7,50€

Morceaux de cochon mariné aux épices/ boulghour à l'orientale, bouillon au citron confit

Vin recommandé au verre (12,5 cl) : La Champine 2020 (Syrah) - Jean-Michel Gérin (Ampuis) 7,50€

Soufflé à la rhubarbe de Munwiller, infusion de fraises et rhubarbe à l'angélique du jardin, sorbet fruits rouges

Vin recommandé au verre (6/12 cl) : Gewurtraminer Grand Cru Pfersigberg 2011 - Pierre-Henri Ginglinger (Éguisheim) 6/12€

Pour assurer la qualité de votre repas, notre eau micro-filtrée Innovo, plate ou gazeuse, est comprise dans votre menu

Cubes de pastèque en vinaigrette de tomates séchées, thon rouge roulé aux épices d'Orient, chutney de fraises

Vin recommandé (12,5 cl) : Riesling "Pur Roche" 2015 - Joseph Cattin (Voeglinshoeffen) 8,50€

Fleurs de courgette farcie aux herbes du jardin, mini courgette grillée, bouillon sureau

Vin recommandé (12,5cl) : Cœur de Roche, Touraine 2020 - Domaine Mérieau (Montrichard) 7,50€

Pièce de cochon de lait fondante, poivre et verveine/ carotte fane et pêche plate rôtie

Vin recommandé au verre (12,5 cl) : Oscar'ignan 2021 (vin biologique) - Christelle Alias (Douzens - Corbières) 6,50€

Croustillant rose/ litchi/ framboise à la Libanaise, glace lait citron

Vin recommandé au verre (12,5 cl) : Crémant Riesling 2016 - J-Marc Meyer (Hattstatt) 7,50€

Pour assurer la qualité de votre repas, notre eau micro-filtrée Innovo, plate ou gazeuse, est comprise dans votre menu

Cubes de pastèque en vinaigrette de tomates séchées, thon rouge roulé aux épices d'Orient, chutney de fraises

Vin recommandé (12,5 cl) : Riesling "Pur Roche" 2015 - Joseph Cattin (Voeglinshoeffen) 8,50€

Taboulé de brocolis "sans semoule"/ œuf parfait, lomo de mignon maison

Ragoût de cocos de Paimpol, petits pois frais et févettes, escalope de foie gras snackée à la plancha

Fleurs de courgette farcie aux herbes du jardin, mini courgette grillée, bouillon sureau

Vin recommandé (12,5cl) : Cœur de Roche, Touraine 2020 - Domaine Mérieau (Montrichard) 7,50€

Pièce de cochon de lait fondante, poivre et verveine/ carotte fane et pêche plate rôtie

Vin recommandé au verre (12,5 cl) : Oscar'ignan 2021 (vin biologique) - Christelle Alias (Douzens - Corbières) 6,50€

Croustillant rose/ litchi/ framboise à la Libanaise, glace lait citron

Vin recommandé au verre (12,5 cl) : Crémant Riesling 2016 - J-Marc Meyer (Hattstatt) 7,50€

Pour assurer la qualité de votre repas, notre eau micro-filtrée Innovo, plate ou gazeuse, est comprise dans votre menu

Fleurs de courgettes farcies à l'oseille du jardin, bouillon à la fleur de sureau

26,00€

Foie gras de canard rôti à l'O2 de chez Otter, chutney de fraises et glace foie gras

37,00€

Cubes de pastèque en vinaigrette de tomates séchées, thon rouge roulé aux épices d'Orient, chutney de fraises

25,00€

Fleurs de courgettes farcies à l'oseille du jardin, bouillon à la fleur de sureau

30,00€

Pain aux algues, escalope de maigre dorée sur la peau, jeu de petits pois, bouillon verveine

37,00€

Chevreau d'Anne-Sophie à Rouffach, ragoût de cocos de Paimpol et févettes

37,00€

Pièce de cochon de lait fondante, poivre et verveine/ carotte fane et pêche plate rôtie

33,00€

Chèvre frais de chez Anne-Sophie de Rouffach, compotée d'abricots frais vinaigrée au romarin

9,00€

Gros chou craquelin de rhubarbe de Munwiller et fraises, glace au safran d'Alsace

14,00€

Soufflé à la rhubarbe de Munwiller, infusion de fraises et rhubarbe à l'angélique du jardin, sorbet fruits rouges

14,00€

Menu entrée + plat + dessert

24,50€

Menu

Le Menu du Jour

Premier

Fraîcheur de courgettes/ champignons/ poivrons et chou-fleur, saucissons de lieu à la betterave

Deuxième

Fricassée de knepfles à l'ail des ours et légumes de saison, oreilles de cochon confite façon kebab

Douceur

Gâteau de semoule à l'eau de fleur d'oranger, crème légère à la verveine, abricots et nectarines

Pour assurer la qualité de votre repas, notre eau micro-filtrée Innovo, plate ou gazeuse, est comprise dans votre menu

Menu l'Altévic

Entrée

Galette croustillante de pain à la sauge du jardin, fromage frais aux fruits rouges, salade de fèves/ coques et asperges

Plat

Morceaux de cochon mariné aux épices/ boulghour à l'orientale, bouillon au citron confit

Dessert

Soufflé à la rhubarbe de Munwiller, infusion de fraises et rhubarbe à l'angélique du jardin, sorbet fruits rouges

Pour assurer la qualité de votre repas, notre eau micro-filtrée Innovo, plate ou gazeuse, est comprise dans votre menu

Menu des 10 ans

Entrées

Cubes de pastèque en vinaigrette de tomates séchées, thon rouge roulé aux épices d'Orient, chutney de fraises

Fleurs de courgette farcie aux herbes du jardin, mini courgette grillée, bouillon sureau

Plat

Pièce de cochon de lait fondante, poivre et verveine/ carotte fane et pêche plate rôtie

Dessert

Croustillant rose/ litchi/ framboise à la Libanaise, glace lait citron

Pour assurer la qualité de votre repas, notre eau micro-filtrée Innovo, plate ou gazeuse, est comprise dans votre menu

Menu des 10 ans

Entrées

Cubes de pastèque en vinaigrette de tomates séchées, thon rouge roulé aux épices d'Orient, chutney de fraises

Taboulé de brocolis "sans semoule"/ œuf parfait, lomo de mignon maison

Middle

Ragoût de cocos de Paimpol, petits pois frais et févettes, escalope de foie gras snackée à la plancha

Fleurs de courgette farcie aux herbes du jardin, mini courgette grillée, bouillon sureau

Plat

Pièce de cochon de lait fondante, poivre et verveine/ carotte fane et pêche plate rôtie

Desserts

Croustillant rose/ litchi/ framboise à la Libanaise, glace lait citron

Pour assurer la qualité de votre repas, notre eau micro-filtrée Innovo, plate ou gazeuse, est comprise dans votre menu

Marché de saison

Entrées

Fleurs de courgettes farcies à l'oseille du jardin, bouillon à la fleur de sureau

Foie gras de canard rôti à l'O2 de chez Otter, chutney de fraises et glace foie gras

Cubes de pastèque en vinaigrette de tomates séchées, thon rouge roulé aux épices d'Orient, chutney de fraises

Plats

Fleurs de courgettes farcies à l'oseille du jardin, bouillon à la fleur de sureau

Pain aux algues, escalope de maigre dorée sur la peau, jeu de petits pois, bouillon verveine

Chevreau d'Anne-Sophie à Rouffach, ragoût de cocos de Paimpol et févettes

Pièce de cochon de lait fondante, poivre et verveine/ carotte fane et pêche plate rôtie

Fromage

Chèvre frais de chez Anne-Sophie de Rouffach, compotée d'abricots frais vinaigrée au romarin

Desserts

Gros chou craquelin de rhubarbe de Munwiller et fraises, glace au safran d'Alsace

Soufflé à la rhubarbe de Munwiller, infusion de fraises et rhubarbe à l'angélique du jardin, sorbet fruits rouges

Le Menu du Jour à Emporter

Menu entrée + plat + dessert

Du 3 au 7 Août 2022 :

Fraîcheur de courgettes/ champignons/ poivrons et chou-fleur, saucissons de lieu à la betterave

Fricassée de knepfles à l'ail des ours et légumes de saison, oreilles de cochon confite façon kebab

Gâteau de semoule à l'eau de fleur d'oranger, crème légère à la verveine, abricots et nectarines

Toutes nos viandes sont d'origine française sauf mention contraire

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